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Vienna House Dream Castle Hotel recrute un Chef de Partie H/F à Magny-le-Hongre | Offre n°128840

Chef de Partie H/F

Vienna House Dream Castle Hotel

77703 Magny-le-Hongre -

CDI Temps plein

Description du poste

Vienna House, Nous sommes de véritables hôtes ! Nous représentons le plus grand groupe hôtelier d'Autriche avec plus de 26 ans d'expérience qui gère plus de 30 hôtels en Europe dont le Dream Castle Hotel (4*, 397 chambres) et le Magic Circus Hotel (4*, 396 chambres). Venez participer à l'expansion de notre groupe en rejoignant l'un d'entre eux. Nos splendides hôtels 4 étoiles sont situés à 45 minutes de Paris par le RER A et à quelques minutes de Disneyland Paris®. Nous accueillons une clientèle internationale tant famille que business.
Et vous, dans quoi êtes-vous vraiment bon ? Mettez à profit vos compétences en rejoignant notre grande famille ! 
VOUS AIMEZ Assurer la production pour : Le Buffet international des Petit-Déjeuner (jusqu?à 1300 couverts), Le Buffet international à thème du dîner, en roulement avec un service à la carte (250 couverts en moyenne), La Carte snacking du Bar et du Room-Service, Les Menus Séminaires (15% de la clientèle) ;
Réaliser les préparations culinaires en fonction des recettes et procédés de cuisson demandés ;
Planifier la préparation des mets en fonction de leur temps de préparation et de cuisson ;
Appliquer et faire appliquer les normes HACCP ;
Appliquer et faire appliquer les procédures internes ( règles de stockage - bon de pertes ? sortie magasin) ;
Encadrer des équipes Commis et Demi-Chef de Partie : Intégration, Formation, Organisation du travail et Contrôle.
VOTRE POSTE Ce poste en CDI à temps complet est à pourvoir dès que possible : 
Durée hebdomadaire : 39h00 
Repos : 2 jours de repos consécutifs en roulement 
Statut : Employé 
Salaire : 1808.27 euros brut de base + 157.08 euros brut d'indemnités nourriture pour 169h. 
Avantages : mutuelle et prévoyance pris en charge à 50 % par l'employeur + 50% du titre de transport + prime de participation + intéressement + 13ème mois + possibilité d'évolution au sein du Groupe + réductions à Disneyland Paris + tarif préférentiel pour des réservations au sein du Groupe 
VOUS FAITES LA DIFFÉRENCE Vous êtes diplômé(e) d'un CAP Cuisine minimum ;
Vous justifiez d'une expérience de 2 ans minimum dans un poste similaire, et avez une  expérience dans l'hôtellerie internationale idéalement acquise dans une structure de gros volumes alliant les buffets et les banquets ;
Sérieux (se), et organisé(e) vous aimez travailler en équipe et transmettre votre savoir ;
Vous avez déjà été en charge des normes HACCP ;
Vous possédez une expérience réussie de la supervision d'équipe ;
Soigneux (se), rigoureux (se) vous cultivez votre dynamisme et transmettez votre passion à votre équipe! 
Expérience exigée : IND
Niveau d'étude souhaité : IND

Salaire :

Référence de l'annonce : HLC2240649
Offre d'emploi publiée le 27-12-2018
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