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HÔTEL RESTAURANT LA PALETTE recrute un Chef de Partie Pâtisserie H/F à WETTOLSHEIM | Offre n°149149

Chef de Partie Pâtisserie H/F

HÔTEL RESTAURANT LA PALETTE

68920 WETTOLSHEIM - Haut-Rhin

CDI Temps plein

Description du poste

LA PALETTE est un restaurant situé sur la Route des Vins d'Alsace à deux pas de Colmar, proposant une cuisine créative et de saison. Table Distinguée et Maître Restaurateurs, nous proposons également des soirées ?nologiques et week-end à thème. Nous disposons d'un Hôtel Logis de France de 16 chambres et d'un service traiteur événementiel.
LA PALETTE est un restaurant situé sur la Route des Vins d'Alsace à deux pas de Colmar, proposant une cuisine créative et de saison. Table Distinguée et Maître Restaurateurs, nous proposons également des soirées ?nologiques et week-end à thème. Nous disposons d'un Hôtel Logis de France de 16 chambres et d'un service traiteur événementiel. Missions Spécialisé dans les desserts, le pâtissier confectionne de superbes gâteaux et de délicieux entremets pour égayer fins de repas et goûters gourmands. Il connaît par coeur les secrets de fabrication des différentes pâtes (brisée, sablée, etc.), sait choisir une garniture (crème pâtissière, sabayon ou autre) et déterminer le bon temps de cuisson. Cet artiste, amoureux des couleurs et des formes, est soucieux de la décoration de ses gâteaux.
 
Compétences techniques et fonctionnelles
 
·         Réaliser la chaîne des opérations dans la stricte application des règles d'hygiène et de sécurité et selon les règles de l'art
·         Utiliser ses savoir-faire en fonction de commandes variables
·         Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes
·         Appliquer les normes de présentation du restaurant
·         Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d'outils plus spécifiques (fiches techniques)
·         Faire preuve de rigueur dans l'application des règles et habitudes communes
·         Faire preuve de créativité lorsque celle-ci est sollicitée
·         S'intégrer dans une chaîne de production
·         Travailler en autonomie et autocontrôler son travail
·         Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de feu »
  Vos avantages 43H - 1800 NET avant impôts
Mutuelle
Restauration Profil recherché Compétences relationnelles et comportementales
·         Travailler en équipe
·         Tenir compte des besoins de l'équipe de salle
·         Bon esprit d'équipe pour partager vos connaissances à tous
Expérience exigée : IND
Niveau d'étude souhaité : IND

Salaire :

Référence de l'annonce : HLC2507670
Offre d'emploi publiée le 12-04-2019
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