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Restaurant 1741 recrute un Chef de Partie H/F à Strasbourg | Offre n°56563

Chef de Partie H/F

Restaurant 1741

67000 Strasbourg - Bas-Rhin

CDI Temps plein

Description du poste

Depuis mai 2012, le "1741 » Restaurant 1* Michelin accueille sa clientèle dans un lieu intimiste, sensuel, féminin, qui évoque l'esprit du siècle des lumières.
Pour son propriétaire Cédric MOULOT, « Il s'y dégage quelque chose de magique, d'envoutant et surtout d'unique ».
C'est toute la passion de nos métiers, le savoir-faire à la française, réunis dans un véritable petit bijou qui restitue parfaitement le temps des rois à Strasbourg.
Afin de renforcer notre équipe, nous recherchons un/e : Chef de Partie (H/F) (Poste à temps plein en CDI) Le Poste :
Appliquer et faire respecter les procédures relatives à la fonction
Organiser le travail avec attribution des tâches et les contrôler.
Estimer la consommation de nourriture et les besoins en ingrédients pour la cuisine.
Préparer les commandes en indiquant le type de denrées, la quantité et la qualité.
Contrôler la livraison des denrées périssables.
Faire la mise en place.
Communiquer les instructions aux commis de cuisine et participer à la formation des salariés.
Confectionner les mets dont vous avez la charge, en commençant au moment le plus opportun, compte tenu du temps nécessaire à leur préparation et à leur cuisson.
Respecter certains ratios définissant les quantités de produits à employer, respecter les fiches techniques.
Minimiser les pertes, respecter la meilleure utilisation des matières premières.
Participer à la saisie des inventaires de marchandises et du matériel de Cuisine.
Votre Profil :
CAP, BEP, BAC Pro Cuisine.  Expérience exigée de 2 ans minimum dans un restaurant étoilé. 
Connaissance HACCP exigée. 
Passion : Vous offrez un service irréprochable à nos clients.
Personnalité : Vous êtes naturel(le), positif (ve), et favorisez le sur-mesure.
Esprit d'Equipe : Vous respectez les différences et participez au travail d'équipe.
Innovation : Vous participez à la création d'expériences nouvelles et inoubliables pour les clients et anticipez les nouvelles tendances.
Expérience exigée : IND
Niveau d'étude souhaité : IND

Salaire :

Référence de l'annonce : HLC1653546
Offre d'emploi publiée le 01-03-2017
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