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Café de l'Homme recrute un Second de cuisine H/F à Paris | Offre n°155756

Second de cuisine H/F

Café de l'Homme

75016 Paris - Paris

CDI Temps plein

Description du poste

Le Café de l'Homme, brasserie de luxe contemporaine, dans un lieu classé, élégant et intemporel, a été imaginé et conçu comme un hommage à la France, à sa culture, à son art de vivre, à son patrimoine architectural et artisanal, à tout ce qui contribue à son rayonnement international.   Totalement repensé, le restaurant reprend tous les codes du style Art déco typique des Années 30 qui caractérise le Palais de Chaillot. Les matières, minérales et végétales, choisies pour ce décor unique évoquent quant à elles les fondamentaux de l'espèce humaine et entrent ainsi en résonance avec le Musée de l'Homme.
Le sous-chef est l'assistant direct du Chef de cuisine, son bras droit. Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, il connaît parfaitement tous les métiers de la cuisine (de commis à 1er Chef de partie) sur lesquels il a précédemment « tourné » avant d'exercer les responsabilités de sous-chef. Missions Vos missions seront :
·         Respecter et faire respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
·         Assurer la présentation pour le service
·         Gérer les commandes, les stocks
·         Participer à l'élaboration des menus, des fiches techniques
·         Participer à l'élaboration des plannings
·         Manager une équipe de 8/10 personnes
  Vos avantages Contrat cadre
Poste en continue du soir + 2 middle
2 offs consécutifs Profil recherché ·         Talent culinaire confirmé
·         Méthodique et organisé
·         Condition physique excellente
·         Soutien de la cadence du service et habilité à travailler sous stress
·         Créativité dans les réalisations culinaires
·         Allier rapidité et exécution parfaite
·         Possède de forte qualité pédagogique
Expérience exigée : IND
Niveau d'étude souhaité : IND

Salaire :

Référence de l'annonce : HLC2525194
Offre d'emploi publiée le 23-05-2019
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