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Évian Resort recrute un Sous chef - Hôtel Royal***** Palace H/F à Évian-les-Bains | Offre n°138765

Sous chef - Hôtel Royal***** Palace H/F

Évian Resort

74501 Évian-les-Bains -

CDI Temps plein

Description du poste

Texte : Présentation entreprise
Considéré comme l'un des plus beaux Resort du Monde, dominant le Lac Léman, l'Evian Resort allie modernité et élégance à travers ses Hôtels Royal***** Palace et Ermitage****, son mythique parcours de Golf, ses Spas, son Casino et ses Thermes. Missions Vous intégrez l'équipe des cuisines de l'Hotel Royal ***** en qualité de Sous chef du restaurant La Veranda.
Vous aurez la responsabilité de contribuer au bon fonctionnement du département en accord avec les stratégies et les standards mis en place.
Vous évaluez la qualité des produits de base, réalisez des recettes à partir de fiches techniques, vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation) selon les normes qualité en vigueur, et vous organisez le travail de la brigade.
Vous êtes moteur dans l'élaboration de la carte des mets et du respect et de la continuité des dressages établis.
Vous maitrisez les techniques de bases de la gastronomie dans l'élaboration des mets.
Vous êtes sensible à la conservation des mets et leur traçabilité.
Vous participez également au contrôle du nettoyage des plans de travail et au rangement ainsi qu?à la gestion des stocks.   Vos avantages Poste Agent de Maitrise
Avantage nourriture 
Possibilité de logement (durant toute la période d'essai )
13 ème Mois - Prime de transport - Prime d'intéressement 
Mutuelle d'entreprise - CE Profil recherché Vous êtes diplômé(e) en Cuisine, d'une formation de type CAP/BEP/BAC/ BTS ou avez acquis une expérience significative dans un poste similaire, vous êtes passionné par la cuisine, dynamique, doté(e) d'une excellente présentation, d'une ouverture d'esprit, vous avez un sens développé de la créativité, d'une capacité d'adaptation, d'une aisance relationnelle.
Vous êtes soigné, vif et attentif. Vous êtes doté d'une bonne résistance au stress lors des coups de feu, et d'un bon esprit d'équipe.  
1 poste en CDI à pourvoir à partir du 11/02/2019.
 
"Tous nos postes sont ouverts aux personnes reconnues travailleur handicapé".
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Expérience exigée : IND
Niveau d'étude souhaité : IND

Salaire :

Référence de l'annonce : HLC2251425
Offre d'emploi publiée le 28-01-2019
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