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Hotel Gray d'Albion recrute un Stagiaire F&B Assistant Director of F&B Stage Conventionné H/F à Cannes | Offre n°79372

Stagiaire F&B Assistant Director of F&B Stage Conventionné H/F

Hotel Gray d'Albion

06406 Cannes -

Alternance Temps plein

Description du poste

Barrière est le leader français dans l'hôtellerie et les loisirs de luxe présent dans les plus prestigieuses stations françaises.
Sur la Côte d'Azur, les Hôtels et Casinos Barrière de Cannes rassemblent des établissements de très haut standing :
L'Hôtel Barrière Le Majestic Cannes (349 chambres et suites), palace labellisé « Leading Hotels of the World » est doté d'une plage privée et de deux restaurants le « Fouquet?s Cannes » et « La Petite Maison de Nicole ».
L'Hôtel Barrière Le Gray d'Albion Cannes (199 chambres et suites), doté d'une plage privée et d'un bar, le « Jane?s Bar »
Casino Barrière Le Croisette Cannes (Jeux traditionnels et machines à sous).
Casino Barrière Les Princes Cannes (Jeux traditionnels et machines à sous). Casino très haut de gamme doté d'un restaurant gastronomique et d'une salle de spectacle avec programmation artistique.

 Assiste la Direction Restauration sur différents points administratifs :
 - Prise de réservations Groupe (français et anglais) : élaboration des propositions, rencontre avec les clients, demande d'arrhes et proforma - Prise des réservations des soirées spéciales : feu d'artifice, jour de l'an, soirée à thème? - Saisie de données financières journalières, analyse des ventes - Participation aux réunions F&B mensuelles avec élaboration du compte rendu - Assistance sur les créations et modifications de carte   - Participation à la dégustation des nouvelles cartes avec élaboration du descriptif de carte pour les équipes opérationnelles - Elaboration de menus et affiches pour les différents restaurants - Mise à jour du fichier cartes club client
 Assiste la direction F&B sur le terrain :
 - Participation journalière au Briefing Restauration des chefs de service - Aide opérationnelle dans les différents restaurants lors des périodes de congrès - Communication avec les chefs de cuisine pour des demandes spécifiques - Contrôle la qualité des points de ventes - Découverte des différents services opérationnels  Stagiaire F&B (H/F) Assistant Director of F&B Stage Conventionné (Stage Conventionné)
- Niveau Bac +3 - Maîtrise parfaite de la langue française écrit et oral - Bon niveau d'anglais apprécié - Maîtrise du pack office (Excel, Word et Powerpoint) - Organisation, rigueur et flexibilité - Dynamisme et autonomie
Le stage démarrera Mars 2018 et durera 6 mois.
Expérience exigée : IND
Niveau d'étude souhaité : IND

Salaire :

Référence de l'annonce : HLC1877938
Offre d'emploi publiée le 06-11-2017
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