DIRECTEUR DE RESTAURANT H/F

Votre mission
Véritable chef d'orchestre de votre établissement, vous pilotez l'ensemble de l'activité du restaurant avec un objectif clair : garantir la satisfaction des clients, la performance économique et l'engagement des équipes.
Satisfaction client & excellence opérationnelle

- Garantir une expérience client irréprochable au quotidien
- Veiller à la qualité de service et au respect des standards de l'enseigne
- Être présent sur le terrain aux côtés des équipes en salle, au comptoir ou en production
- Mettre en œuvre les actions favorisant la fidélisation et le développement de la clientèle
- Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté

Management et développement des équipes

- Encadrer, accompagner et fédérer les équipes autour des objectifs du restaurant
- Organiser et optimiser les plannings en fonction de l'activité
- Participer activement au recrutement des collaborateurs
- Assurer l'intégration, la formation et le développement des compétences
- Réaliser les entretiens d'évaluation et accompagner la montée en compétences
- Veiller à maintenir un climat social positif et motivant

Gestion commerciale et financière

- Piloter le chiffre d'affaires, les marges et la rentabilité du restaurant
- Analyser les indicateurs de performance et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires
- Participer au développement commercial de l'établissement
- Assurer le suivi du compte d'exploitation et des résultats financiers
- Réaliser un reporting régulier auprès de votre hiérarchie

Gestion opérationnelle

- Superviser les approvisionnements et la gestion des stocks
- Garantir la bonne application des procédures internes
- Veiller au bon fonctionnement des équipements et des installations
- Optimiser l'organisation du restaurant afin de garantir efficacité et qualité de service

Ce que nous offrons

Ce que nous vous proposons

- Un poste à responsabilités avec une forte autonomie
- L'opportunité de piloter votre propre centre de profit
- Une enseigne dynamique en développement
- Un environnement stimulant et challengeant
- Une équipe à accompagner et à faire grandir
- Un CDI à temps plein

Conditions
📍 Poste basé à Nantes
📄 CDI
🕒 Temps plein
💰 Rémunération attractive selon expérience et parcours
🚀 Prise de poste dès que possible

Vous justifiez impérativement d'une expérience réussie dans la restauration rapide ou traditionnelle dont au moins 2 ans sur un poste de direction ou de management.
Vous êtes reconnu(e) pour :
✔ Votre leadership naturel
✔ Votre sens du service client
✔ Votre capacité à fédérer et faire grandir vos équipes
✔ Votre culture du résultat
✔ Votre réactivité et votre sens de l'organisation
✔ Votre capacité à prendre des décisions dans un environnement dynamique
Vous maîtrisez les indicateurs de gestion, les enjeux économiques d'un centre de profit et les réglementations liées à l'activité de restauration.

LIR RH TRIBU, cabinet de recrutement spécialisé dans l'accompagnement des entreprises et des talents, recrute pour l'un de ses clients, acteur reconnu de la restauration rapide, son futur :
Directeur de Restaurant H/F
Vous êtes un manager de terrain passionné par la relation client, la performance commerciale et l'animation d'équipes ?
Vous aimez évoluer dans un environnement dynamique où aucune journée ne ressemble à la précédente ?
Alors cette opportunité est faite pour vous.