Eté 2026 : Responsable petit-déjeuner (H/F)

EEn tant que Responsable Petit-Déjeuner, vous êtes le garant d’un moment clé de l’expérience client.
Vous assurez la mise en place, l’organisation et le bon déroulement du service du petit-déjeuner, tout en veillant à offrir un accueil personnalisé, fluide et chaleureux à chaque client.
Vous êtes également responsable de la gestion opérationnelle, administrative et sanitaire de votre service.
Missions principales :
Organisation & supervision du service petit-déjeuner


Assurer la mise en place complète du buffet et l’organisation du service


Superviser le bon déroulement du service du matin


Accueil client & personnalisation de l’expérience


Accueillir les clients avec naturel, élégance et efficacité


Anticiper les besoins et instaurer une relation de confiance


Gestion des commandes clients & services associés


Gérer les demandes petit-déjeuner (room service, appartements, demandes spécifiques)


Préparer les packs randonnée et assurer leur disponibilité


Approvisionnements & gestion des stocks


Gérer les commandes quotidiennes (pain, viennoiseries, produits frais et secs)


Suivre les livraisons et contrôler les factures fournisseurs


Assurer la rotation des stocks et limiter les pertes


Qualité, standards & présentation du buffet


Appliquer et faire respecter les standards de l’établissement


Garantir une présentation soignée, régulière et attractive du buffet


Assurer le bon équilibre du buffet dans une logique de qualité et de limitation du gaspillage


Hygiène, HACCP & conformité


Garantir le respect des normes HACCP (températures, traçabilité, stockage)


Assurer la conformité lors des contrôles et audits


Engagement environnemental (Clé Verte)


Appliquer les engagements environnementaux de l’établissement


Favoriser les produits locaux, bio et la limitation du gaspillage


Participer à la réduction des déchets


Coordination & organisation autonome


Travailler en lien avec la réception, la cuisine et les services techniques


Organiser le service de manière autonome et efficace




Être force de proposition sur l’offre et l’organisation

Ce que nous offrons

Selon expérience

Diplômé(e) en hôtellerie-restauration.


Expérience significative idéalement au sein d’établissements 4★ ou 5★.


Excellente présentation, sens du détail et de la perfection dans le service.


Connaissance des normes HACCP


Esprit d’équipe et sens développé de l’entraide.


Adaptabilité face aux imprévus et aux exigences des clients haut de gamme.


Maîtrise du français et de l’anglais indispensable. La pratique d’une troisième langue est un réel plus


Flexibilité, capacité d'adaptation


Horaires matinaux


CDD saisonnier – possibilité de renouvellement sur les saisons suivantes, CDI envisageable selon motivation et entente mutuelle






Avantages - Infos poste


Posté logé sur place, blanchi


Prime de logement si vous vous logez par vous-même


Prime de repas sur chaque shift de plus de 6h


Prime de fin de saison selon résulat


Mise à disposition gratuitement d’une place de parking couverte


10 à 15 % de réduction à la supérette SHERPA


Remise sur les massages au Spa by Thalgo (selon disponibilités)


Accès à la salle de sport sur plages horaires



Prise de poste courant juin

#CDD #HCR #Experience : 2 ans minimum

Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993.
Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena ★★★★ & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et l'ultra-personnalisation des services offerts à ses clients.
L'Hôtel comprend 58 chambres et suites luxueuses et spacieuses aux équipements modernes, un spa de plus de 1000m² et 2 restaurants: l'Alpagio, table bistronomique et le Solario, brasserie panoramique de montagne.
Établissement indépendant à taille humaine, l’Alparena s’inscrit dans un groupe familial, attaché à des valeurs de proximité, de confiance et de respect des équipes. Ici, chaque collaborateur est considéré comme un acteur essentiel de l’expérience client.