œNOLOGUE H/F

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Societe Puissance Cap

Lieu 11170 Raissac-sur-Lampy - Aude

Contrat CDI Temps plein

Description du poste

La société :

Notre client, Maison de négoce - propriétaire de 6 domaines et châteaux en Languedoc (500 ha de vignes / 12 millions de cols) recherche un œNOLOGUE (H/F). CDI - Poste basé dans l'Aude

Le poste :

Rattaché aux propriétaires, vos missions principales s'articulent autour de l'élaboration et l'élevage des vins des domaines/châteaux et du négoce, le suivi et de l'entretien des matériels : Par votre action au quotidien vous participez à la garantie qualitative et à la valorisation de nos vins en : • Définissant et réalisant les vinifications en rouges, rosés et blancs en collaboration avec les propriétaires et l'équipe de cave, • Proposant et participant aux choix et aux définitions des profils des vins • Assurant la reconnaissance des Vins : obtentions de distinctions reconnues. • Déployant et enrichissant les procédures de cave • Assurant la réalisation efficace du travail du chai : vinification, élevage, assemblage, filtration, traitements, préparation à la mise en bouteilles • La gestion et la valorisation des matériels • Assurant le management et la supervision de l'équipe permanente (2-3 personnes) • Participant aux dégustations • Assurant la veille œnotechnique et règlementaire En d'autres termes, vous êtes le garant de la qualité des vins de la réception à la commercialisation.

Profil recherché :

Titulaire du DNO, vous avez réalisé plusieurs vinifications et justifiez d'une expérience en préparation des vins à la mise en bouteille. Votre aptitude à la dégustation, votre connaissance de la législation française des vins et un grand sens de l''autonomie vous permettent de réussir dans votre mission. De nature opérationnelle, vous excellez dans la gestion des équipes et savez être force de proposition. Conditions d'embauche : CDI - Statut cadre - Salaire à définir selon profil
Expérience exigée : 5 à 10 ans
Niveau d'étude souhaité : BAC +2/3

Salaire :

Référence de l'annonce : JobPosting1021294
Offre d'emploi publiée le 02-04-2021