Cuisinier / Cuisinière de collectivité H/F

Léa et Léo

67300 Schiltigheim - Bas-Rhin

CDI Temps plein

Spécialiste de la Petite Enfance et gestionnaire de plus de 100 crèches et micro-crèches en France, le Groupe Léa & Léo, en perpétuelle croissance, a été fondé en 2007 par deux pères de famille en quête d'une place en crèche pour leurs enfants.

 

Notre approche pédagogique innovante repose sur des composantes communes : le respect du rythme et des besoins de chaque enfant, le principe d'Itinérance Ludique, la place du parent, l'engagement écologique, la pédagogie égalitaire. 

Rejoignez nos équipes éducatives animées par un projet commun à toutes nos crèches qui garantit la cohérence des valeurs qui y sont développées, autour du trio parents, enfants, professionnels.

Profitez des avantages d'un Groupe à taille humaine pour valoriser votre travail au sein d'une équipe pluridisciplinaire, tout en étant acteur du projet Léa et Léo. 

Le poste :

Nous recrutons un(e) cuisinier / cuisinière, pour un poste en CDD jusque fin avril 2024, temps plein, pour travailler au sein d'un multi accueil de 60 berceaux, situé à Schiltigheim.

Les horaires de travail sont du lundi au vendredi de 08h00 à 15h00

 

Ce poste est à pourvoir dès que possible.

En tant que cuisinier / cuisinière, sous la responsabilité de l'équipe de direction, vos missions se déclineront autour de 3 axes :  

Les activités périphériques à la préparation culinaire : Elaborer et planifier des menus adaptés aux différents âges des enfants dans le respect du budget, en collaboration avec la directrice et l'équipe. Gérer les stocks alimentaires et en assurer la traçabilité. Réceptionner et contrôler les livraisons.

Les préparations culinaires : Respecter strictement les règles d'hygiène et la réglementation des cuisines collectives (selon le principe fondamental de la marche en avant). Appliquer les règles de diététique infantile. Confectionner les différents plats avec rigueur et organisation. Respecter et appliquer le planning des menus.

La maintenance des locaux et du matériel : Veiller à l'entretien et à l'hygiène du matériel et des locaux. Veiller au bon fonctionnement du matériel et signaler tout dysfonctionnement. 

 
Compétences techniques :
Connaissance de la réglementation des cuisines collectives (arrêté du 29 septembre 1997).Maîtrise des règles d'hygiène selon le principe fondamental de la marche en avant et de l'HACCP
Compétences relationnelles :
Etre créatif, patient et pondéré.
• Etre organisé et rigoureux. Savoir travailler en équipe et participer à la vie de la crèche.

Poste ouvert aux personnes en situation de handicap 

Candidature simplifiée, postulez sans CV sur votre mobile.

Profil recherché :

Compétences principales :
• règles de gestion de stocks
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• techniques de production culinaire

Spécialités principales :
• Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve, ...
• Cuisiner des plats pour un type de public :Enfants
• Elaborer des menus et créer/adapter des recettes (compositions culinaires, nouvelles saveurs, ...)

Compétences comportementales :
• Créativité
• Esprit collectif
• Organisation

Langues :
• Français

Expérience exigée : Moins de 2 ans
Niveau d'étude souhaité : IND

Référence de l'annonce : JobPosting1419191
Offre d'emploi publiée le 09-11-2023