Hiver 2026-2027 : Responsable petit déjeuner H/F
Hotel Alparena
73700 Montvalezan - Savoie
CDD Temps plein
Description du poste
Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993.
Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et l'ultra-personnalisation des services offerts à ses clients.
L'Hôtel comprend 58 chambres et suites luxueuses et spacieuses aux équipements modernes, un spa de plus de 1000m² et 2 restaurants: l'Alpagio, table bistronomique et le Solario, brasserie panoramique de montagne.
En tant que Responsable Petit-Déjeuner, vous êtes le garant d'un moment clé de l'expérience client.
Vous assurez la mise en place, l'organisation et le bon déroulement du service du petit-déjeuner, tout en veillant à offrir un accueil personnalisé, fluide et chaleureux à chaque client.
Vous êtes également responsable de la gestion opérationnelle, administrative et sanitaire de votre service.
Missions principales :
Organisation & supervision du service petit-déjeuner
Disponibilité pour travailler sur des horaires matinaux
Assurer la mise en place complète du buffet et l'organisation du service
Superviser le bon déroulement du service du matin tant sur la partie opérationnelle, administrative que sanitaire
Accueil client & personnalisation de l'expérience
Accueillir les clients avec naturel, élégance et efficacité
Anticiper les besoins et instaurer une relation de confiance
Gérer les demandes petit-déjeuner (room service, appartements, demandes spécifiques)
Approvisionnements & gestion des stocks
Gérer les commandes quotidiennes (pain, viennoiseries, produits frais et secs)
Suivre les livraisons et contrôler les factures fournisseurs
Assurer la rotation des stocks et limiter les pertes
Qualité, standards & présentation du buffet
Appliquer et faire respecter les standards de l'établissement
Garantir une présentation soignée, régulière et attractive du buffet
Assurer le bon équilibre du buffet dans une logique de qualité et de limitation du gaspillage
Garantir le respect des normes HACCP (températures, traçabilité, stockage)
Assurer la conformité lors des contrôles et audits
Engagement environnemental (Clé Verte)
Appliquer les engagements environnementaux de l'établissement
Favoriser les produits locaux, bio et la limitation du gaspillage
Participer à la réduction des déchets
Coordination & organisation autonome
Travailler en lien avec la réception, la cuisine et les services techniques
Organiser le service de manière autonome et efficace
Être force de proposition sur l'offre et l'organisation
Avantages - Infos poste
Posté logé sur place possible,
Prime de logement si vous vous logez par vous-même,
Blanchisserie uniforme fournie
Prime de fin de saison selon implication,
Mise à disposition gratuitement d'une place de parking couverte,
10 à 15 % de réduction à la supérette SHERPA,
Accès à la salle de sport sur plage horaire,
Tarifs préférentiels spa et restaurant
Possibilité de formation interne hôtellerie luxe et d'évolution au sein du groupe
Prime de repas sur chaque shift de plus de 6h
Contrat évolutif et pouvant être reconduit de saisons en saisons en fonction de la motivation de chaque candidat
Prise de poste courant décembre
:
Expérience
Diplômé(e) en hôtellerie-restauration est un réel plus
Expérience significative en service, idéalement au sein d'établissements 4- ou 5?
Les références professionnelles et/ou lettres de recommandation sont fortement appréciées et constituent un élément important dans l'examen des candidatures
Maîtrise de l'anglais indispensable, la pratique d'une troisième langue constitue un réel plus
Compétences
Excellente présentation, avec un sens poussé du détail et de la qualité de service
Connaissance des normes HACCP
Capacité à s'adapter aux imprévus et aux exigences d'une clientèle haut de gamme
Savoir-être
Esprit d'équipe et sens développé de l'entraide
Flexibilité et capacité d'adaptation
Rigueur et sens du service client
#CDD #HCR #Experience : 1 an minimum #BAC+2/3
Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et l'ultra-personnalisation des services offerts à ses clients.
L'Hôtel comprend 58 chambres et suites luxueuses et spacieuses aux équipements modernes, un spa de plus de 1000m² et 2 restaurants: l'Alpagio, table bistronomique et le Solario, brasserie panoramique de montagne.
Le poste :
En tant que Responsable Petit-Déjeuner, vous êtes le garant d'un moment clé de l'expérience client.
Vous assurez la mise en place, l'organisation et le bon déroulement du service du petit-déjeuner, tout en veillant à offrir un accueil personnalisé, fluide et chaleureux à chaque client.
Vous êtes également responsable de la gestion opérationnelle, administrative et sanitaire de votre service.
Missions principales :
Organisation & supervision du service petit-déjeuner
Disponibilité pour travailler sur des horaires matinaux
Assurer la mise en place complète du buffet et l'organisation du service
Superviser le bon déroulement du service du matin tant sur la partie opérationnelle, administrative que sanitaire
Accueil client & personnalisation de l'expérience
Accueillir les clients avec naturel, élégance et efficacité
Anticiper les besoins et instaurer une relation de confiance
Gérer les demandes petit-déjeuner (room service, appartements, demandes spécifiques)
Approvisionnements & gestion des stocks
Gérer les commandes quotidiennes (pain, viennoiseries, produits frais et secs)
Suivre les livraisons et contrôler les factures fournisseurs
Assurer la rotation des stocks et limiter les pertes
Qualité, standards & présentation du buffet
Appliquer et faire respecter les standards de l'établissement
Garantir une présentation soignée, régulière et attractive du buffet
Assurer le bon équilibre du buffet dans une logique de qualité et de limitation du gaspillage
Garantir le respect des normes HACCP (températures, traçabilité, stockage)
Assurer la conformité lors des contrôles et audits
Engagement environnemental (Clé Verte)
Appliquer les engagements environnementaux de l'établissement
Favoriser les produits locaux, bio et la limitation du gaspillage
Participer à la réduction des déchets
Coordination & organisation autonome
Travailler en lien avec la réception, la cuisine et les services techniques
Organiser le service de manière autonome et efficace
Être force de proposition sur l'offre et l'organisation
Avantages - Infos poste
Posté logé sur place possible,
Prime de logement si vous vous logez par vous-même,
Blanchisserie uniforme fournie
Prime de fin de saison selon implication,
Mise à disposition gratuitement d'une place de parking couverte,
10 à 15 % de réduction à la supérette SHERPA,
Accès à la salle de sport sur plage horaire,
Tarifs préférentiels spa et restaurant
Possibilité de formation interne hôtellerie luxe et d'évolution au sein du groupe
Prime de repas sur chaque shift de plus de 6h
Contrat évolutif et pouvant être reconduit de saisons en saisons en fonction de la motivation de chaque candidat
Prise de poste courant décembre
Profil recherché :
:
Expérience
Diplômé(e) en hôtellerie-restauration est un réel plus
Expérience significative en service, idéalement au sein d'établissements 4- ou 5?
Les références professionnelles et/ou lettres de recommandation sont fortement appréciées et constituent un élément important dans l'examen des candidatures
Maîtrise de l'anglais indispensable, la pratique d'une troisième langue constitue un réel plus
Compétences
Excellente présentation, avec un sens poussé du détail et de la qualité de service
Connaissance des normes HACCP
Capacité à s'adapter aux imprévus et aux exigences d'une clientèle haut de gamme
Savoir-être
Esprit d'équipe et sens développé de l'entraide
Flexibilité et capacité d'adaptation
Rigueur et sens du service client
#CDD #HCR #Experience : 1 an minimum #BAC+2/3
Expérience exigée : Moins de 2 ans
Niveau d'étude souhaité : BAC +2/3
Niveau d'étude souhaité : BAC +2/3
Salaire : Selon expérience
Référence de l'annonce : JobPosting2702592
Offre d'emploi publiée le 18-09-2026
Offre d'emploi publiée le 18-09-2026
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