Responsable Technique vigne et vin - CDI H/F
Puissance Cap
33000 Bordeaux - Gironde
CDI Temps plein
Description du poste
Dans le cadre d'une évolution de son organisation, un Chateau en cru Classé de renom situé dans le Médoc recherche, pour assurer la gestion et le pilotage de l'ensemble de ses activités techniques, de la vigne à la cave., son/sa futur(e)
Responsable Technique - H/F - CDI
En lien étroit avec les propriétaires, vous déclinez les orientations oenologiques en actions concrètes et assurez leur mise en œuvre sur le Château. Véritable chef d'orchestre de l'exploitation, vous conjuguez expertise viticole et vinicole, management et sens de l'organisation. Ce poste requiert une présence importante sur le terrain et une réelle capacité à prendre des décisions et accompagner les équipes au quotidien. Vos principales missions sont les suivantes: Pilotage technique du vignoble Responsable de la conduite du vignoble, vous organisez et supervisez l'ensemble des travaux viticoles sur une surface d'environ 50 hectares en agriculture biologique, à ce titre, vous : - Définissez et planifiez les travaux viticoles en fonction du calendrier végétatif, des objectifs qualitatifs et des conditions climatiques. - Supervisez les interventions culturales : taille, travaux en vert, entretien des sols, vendanges. - Assurez le suivi sanitaire et agronomique des parcelles et adaptez les pratiques aux caractéristiques des terroirs. - Veillez à la qualité d'exécution des travaux et au respect des itinéraires techniques. - Proposez des évolutions de pratiques et des améliorations permettant d'optimiser le potentiel du vignoble. - Pilotez les moyens humains, matériels et techniques nécessaires à la bonne conduite de l'exploitation. Pilotage de la cave et élaboration des vins Vous assurez également la responsabilité de l'activité vinicole et veillez à la cohérence entre les objectifs qualitatifs du vignoble et l'élaboration des vins. Vos responsabilités comprennent notamment : - L'organisation et le pilotage des opérations de réception de la vendange, de vinification, d'élevage et du vieillissement des vins. - La coordination et l'encadrement de l'équipe de cave. - Le suivi des processus techniques et le contrôle de leur bonne exécution. - La maîtrise de la qualité, de l'hygiène, de la traçabilité et de la conformité des opérations. - Le suivi des stocks de vins et des mouvements associés, en lien avec les services concernés. - La gestion des équipements et des installations techniques de la cave. - La proposition d'améliorations techniques et organisationnelles dans une recherche permanente de qualité et de précision. Gestion opérationnelle et optimisation des moyens Garant(e) du bon fonctionnement quotidien de la propriété, vous veillez à la bonne utilisation des ressources et des équipements. - Organisez et optimisez les moyens matériels et techniques. - Supervisez l'entretien des équipements viticoles et vinicoles. - Identifiez les besoins d'investissement et proposez les évolutions nécessaires. - Participez à la préparation et au suivi des budgets d'exploitation en lien avec les propriétaires - Veillez au respect des obligations réglementaires, environnementales et des procédures internes. - Conserver une fidélité aux les protocoles de vinification qui ont fait la renommée du Château, tout en apportant votre sensibilité et vos propositions Représentation Vous êtes l'ambassadeur(rice) de la propriété sur le terrain, en assurant des relations de qualité avec les interlocuteurs internes, externes et les partenaires institutionnels et techniques. Vous représentez et valorisez le domaine, son vignoble, ses méthodes de travail et ses vins auprès d'un public français et international, notamment lors d'événements et de rendez-vous professionnels.
De formation supérieure en viticulture, œnologie, vous justifiez d'une expérience confirmée dans la gestion d'une exploitation viticole, idéalement au sein d'une propriété qualitative ou d'un domaine structuré et ce qu'importe la région de France ou d'Europe. Vous disposez d'une solide double compétence viticole et vinicole et maîtrisez les différentes étapes de la production, de la conduite du vignoble à l'élaboration des vins. Vous avez déjà exercé des responsabilités managériales significatives et êtes capable de piloter des équipes pluridisciplinaires. Une expérience dans un environnement de grands domaines ou de propriétés haut de gamme constitue un atout. Vos qualités et compétences - Un véritable manager de terrain : vous aimez être présent auprès des équipes, savez décider, accompagner et fédérer. - Une forte compétence technique : vous maîtrisez aussi bien les enjeux viticoles que vinicoles. - Un tempérament opérationnel : vous êtes impliqué(e), réactif(ve) et savez intervenir directement lorsque la situation l'exige. - Un sens aigu de l'organisation : vous savez anticiper, planifier et gérer les priorités, y compris en période de forte activité. - Une bonne capacité de représentation : vous êtes à l'aise dans vos relations avec des interlocuteurs variés et savez porter l'image et les valeurs d'une propriété de renom. - Une maîtrise de l'anglais : vous êtes capable d'échanger et de présenter la propriété auprès d'interlocuteurs internationaux. Ce poste offre une opportunité rare d'expression et d'avenir au sein d'un Chateau en Cru Classé qui se projette dans un projet ambitieux et innovant, porté par la dynamique de propriétaires ayant compris les enjeux de demain.
Le poste :
En lien étroit avec les propriétaires, vous déclinez les orientations oenologiques en actions concrètes et assurez leur mise en œuvre sur le Château. Véritable chef d'orchestre de l'exploitation, vous conjuguez expertise viticole et vinicole, management et sens de l'organisation. Ce poste requiert une présence importante sur le terrain et une réelle capacité à prendre des décisions et accompagner les équipes au quotidien. Vos principales missions sont les suivantes: Pilotage technique du vignoble Responsable de la conduite du vignoble, vous organisez et supervisez l'ensemble des travaux viticoles sur une surface d'environ 50 hectares en agriculture biologique, à ce titre, vous : - Définissez et planifiez les travaux viticoles en fonction du calendrier végétatif, des objectifs qualitatifs et des conditions climatiques. - Supervisez les interventions culturales : taille, travaux en vert, entretien des sols, vendanges. - Assurez le suivi sanitaire et agronomique des parcelles et adaptez les pratiques aux caractéristiques des terroirs. - Veillez à la qualité d'exécution des travaux et au respect des itinéraires techniques. - Proposez des évolutions de pratiques et des améliorations permettant d'optimiser le potentiel du vignoble. - Pilotez les moyens humains, matériels et techniques nécessaires à la bonne conduite de l'exploitation. Pilotage de la cave et élaboration des vins Vous assurez également la responsabilité de l'activité vinicole et veillez à la cohérence entre les objectifs qualitatifs du vignoble et l'élaboration des vins. Vos responsabilités comprennent notamment : - L'organisation et le pilotage des opérations de réception de la vendange, de vinification, d'élevage et du vieillissement des vins. - La coordination et l'encadrement de l'équipe de cave. - Le suivi des processus techniques et le contrôle de leur bonne exécution. - La maîtrise de la qualité, de l'hygiène, de la traçabilité et de la conformité des opérations. - Le suivi des stocks de vins et des mouvements associés, en lien avec les services concernés. - La gestion des équipements et des installations techniques de la cave. - La proposition d'améliorations techniques et organisationnelles dans une recherche permanente de qualité et de précision. Gestion opérationnelle et optimisation des moyens Garant(e) du bon fonctionnement quotidien de la propriété, vous veillez à la bonne utilisation des ressources et des équipements. - Organisez et optimisez les moyens matériels et techniques. - Supervisez l'entretien des équipements viticoles et vinicoles. - Identifiez les besoins d'investissement et proposez les évolutions nécessaires. - Participez à la préparation et au suivi des budgets d'exploitation en lien avec les propriétaires - Veillez au respect des obligations réglementaires, environnementales et des procédures internes. - Conserver une fidélité aux les protocoles de vinification qui ont fait la renommée du Château, tout en apportant votre sensibilité et vos propositions Représentation Vous êtes l'ambassadeur(rice) de la propriété sur le terrain, en assurant des relations de qualité avec les interlocuteurs internes, externes et les partenaires institutionnels et techniques. Vous représentez et valorisez le domaine, son vignoble, ses méthodes de travail et ses vins auprès d'un public français et international, notamment lors d'événements et de rendez-vous professionnels.
Profil recherché :
De formation supérieure en viticulture, œnologie, vous justifiez d'une expérience confirmée dans la gestion d'une exploitation viticole, idéalement au sein d'une propriété qualitative ou d'un domaine structuré et ce qu'importe la région de France ou d'Europe. Vous disposez d'une solide double compétence viticole et vinicole et maîtrisez les différentes étapes de la production, de la conduite du vignoble à l'élaboration des vins. Vous avez déjà exercé des responsabilités managériales significatives et êtes capable de piloter des équipes pluridisciplinaires. Une expérience dans un environnement de grands domaines ou de propriétés haut de gamme constitue un atout. Vos qualités et compétences - Un véritable manager de terrain : vous aimez être présent auprès des équipes, savez décider, accompagner et fédérer. - Une forte compétence technique : vous maîtrisez aussi bien les enjeux viticoles que vinicoles. - Un tempérament opérationnel : vous êtes impliqué(e), réactif(ve) et savez intervenir directement lorsque la situation l'exige. - Un sens aigu de l'organisation : vous savez anticiper, planifier et gérer les priorités, y compris en période de forte activité. - Une bonne capacité de représentation : vous êtes à l'aise dans vos relations avec des interlocuteurs variés et savez porter l'image et les valeurs d'une propriété de renom. - Une maîtrise de l'anglais : vous êtes capable d'échanger et de présenter la propriété auprès d'interlocuteurs internationaux. Ce poste offre une opportunité rare d'expression et d'avenir au sein d'un Chateau en Cru Classé qui se projette dans un projet ambitieux et innovant, porté par la dynamique de propriétaires ayant compris les enjeux de demain.
Expérience exigée : 5 à 10 ans
Niveau d'étude souhaité : BAC +4/5
Niveau d'étude souhaité : BAC +4/5
Salaire :
Référence de l'annonce : JobPosting2738895
Offre d'emploi publiée le 31-10-2026
Offre d'emploi publiée le 31-10-2026
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